Trả lời ngắn: Nước bọt ảnh hưởng đáng kể đến cảm giác trong miệng vì nó làm ướt bề mặt, giảm hoặc thay đổi ma sát, hòa tan các chất tạo vị và mùi, đồng thời thay đổi cách môi và lưỡi trượt trên nhau. Trong hôn hoặc những tiếp xúc miệng khác, lượng nước bọt có thể làm trải nghiệm cảm giác khác rõ rệt.
Nước bọt không chỉ dùng để “làm ướt”
Nước bọt là một dịch sinh học phức tạp có nhiều chức năng:
- bôi trơn niêm mạc;
- hỗ trợ nuốt;
- bảo vệ mô;
- hỗ trợ vị giác;
- ảnh hưởng sự giải phóng các hợp chất mùi;
- tham gia bảo vệ răng và môi trường miệng.
Độ ẩm thay đổi ma sát như thế nào?
Khi hai bề mặt khô tiếp xúc, ma sát có thể lớn hơn.
Một lớp nước bọt có thể làm chuyển động trơn hơn, nhưng lượng dịch và thành phần bề mặt quyết định cảm giác thực tế.
Do đó cùng một chuyển động của môi hoặc lưỡi có thể được cảm nhận khác khi miệng khô so với khi được bôi trơn đầy đủ.
Nước bọt giúp vị giác hoạt động
Các phân tử tạo vị cần hiện diện trong môi trường dịch để tiếp cận receptor vị giác.
Nước bọt vì vậy đóng vai trò như một môi trường vận chuyển hóa học.
Nước bọt còn ảnh hưởng mùi
Các hợp chất bay hơi trong miệng có thể đi lên mũi theo đường retronasal.
Thành phần và lưu lượng nước bọt ảnh hưởng cách những hợp chất này được giải phóng, vì thế có thể thay đổi toàn bộ trải nghiệm flavor.
Tại sao lượng nước bọt thay đổi?
Tiết nước bọt chịu điều khiển của hệ thần kinh tự chủ và có thể thay đổi theo:
- ăn uống;
- mùi và vị;
- hydration;
- thuốc;
- stress;
- trạng thái sinh lý.
Do đó cảm giác trong miệng không phải lúc nào cũng giống nhau.
Nhiều nước bọt hơn có đồng nghĩa dễ chịu hơn?
Không.
Mức độ dễ chịu là sở thích cá nhân. Có người thích môi trường ẩm hơn, người khác thấy quá nhiều nước bọt gây khó chịu.
Đây là ví dụ rõ rằng đặc tính sinh lý và đánh giá dễ chịu không phải một.
Đọc thêm: Vị giác và cảm giác tình dục trong miệng · Mùi và cảm giác khi hôn · Cảm giác khi hôn thay đổi theo từng người?